مرحبا بك في منتدى ميدو MoNtaDaMiDo

لتتمكن من الإستمتاع بكافة ما يوفره لك هذا المنتدى من خصائص, يجب عليك أن تسجل الدخول الى حسابك في المنتدى. إن لم يكن لديك حساب بعد, نتشرف بدعوتك لإنشائه.

SEFSFSS



 
الرئيسيةالرئيسية  بحـثبحـث  س .و .جس .و .ج  التسجيلالتسجيل  دخولدخول  

شاطر | 
 

 نصائح جدا هامه عند عمل المعجنات

استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي اذهب الى الأسفل 
كاتب الموضوعرسالة
طـبـ[ع]ـيٌ ڪذإْ
مشرفه
مشرفه


عدد المشاركات : 1634

نقاطى : 4595

دولتى :


مُساهمةموضوع: نصائح جدا هامه عند عمل المعجنات   الأحد يوليو 26, 2009 1:58 am






1 )أ نخلي الدقيق مرتين قبل استعماله في تحضير الكيكات والبسكويتات، و

مرة واحدة عند استعماله في عمل المعجنات

2) يجب تغطية العجينة بعد العجن، حتى لا تجف عند تعرضها للهواء


3)عند فرد العجينة يجب رش الطاولة بقليل من الدقيق حتى لا تلتصق ويسهل
رفعها من فوق الطاولة عند تحضير حبات العجين

4) عدم قلي المعجبنات في زيت بارد أو دافئ حتى لا تتشرب العجينة الزيت، وايضا عدم قليها في زيت ساخن جدا حتى لا تتحمر من الخارج دون نضج الداخل

5) عند قلي الكبة يجب وضع ملعقة طعام من النشا أو الكسترد في الزيت حتى لا تتفكك

6) يستحسن استخدام الماء الدافئ وليس المغلي في عجن العجينة ذات

الخميرة، حتى تتخمر بسرعة وفي ذلك اختصار للوقت


7) يمكن وضع العجينة ذات الخميرة في كيس بلاستيك حتى تتخمر بسرعة


Coolيستحسن تسخين الفرن قبل خبز الكيك و العجنات قليلا ويجب تسخين

الفرن جيدا قبل خبز المعمول حتى لا يستغرق خبز المعمول وقت طويل في

عملية الخبز مما يؤدي الى احتراق التمر


9) اخبزي الغريبة في فرن دافئ لانها سريعة الاحتراق، ولا داعي لتسخين

الفرن قبل علمية الخبز


.10) اخبزي جميع الكيكات في الجزء العلوي من الفرن، أي مركز الفرن لإعطاء

الكيكية فرصة للنضج وتضاعف الحجم

ا11) ذا كان خليط الكيكي سائل يجب اضافة ملعقة دقيق حتى يثخن القوام

12) يجب اختيار الصينية المناسبة حسب المقدار المخصص في تحضير المعجنات وبالذات في عمل الكيكات

13) يوقد الفرن قبل وضع الصينيه فيه بحوالي ربع ساعه

14) يتم خفق البيض بسرعه

15) إذا كان البيض في الثلاجه يحضرقبل البدء بالعمل بساعتين لان البيض

عندما يكون بارداً يفسد عجيينه الكيكه وكذلك بالنسبه للدقيق والمواد الاخرى
.
16) يجب خفق البيض والسكر حتى يتكون الشريط (عند ضرب المضرب في

الكيكه يخرج منه الخليط على شكل شريط يبقى على السطح مده ثواني ثم

يختفي

17) يجب التقليب بخفه متناهيه عند إضافه الدقيق إلى البيض والسكر

18) يجب خبز العجينه بسرعه ولا نتركها مده طويله بدون خبز

19) يخبز الكيكات في الفرن متوسط الحراره أما البسكويت فيخبز في فرن

حــار

20) يجب عدم فتح الفرن أثناء الخبز وخاصة قبل الثلث الساعة الأ ولى من مرحلة الخبز

21) يجب عدم قفل الباب بشدةحتى لايدخل الهواء البارد فيفسد العجينة .

22) يجب عدم تعريضها لتيار الهواء عقب خروجها من الفرن

23) يجب تركها إلى أن تبرد تم تقطع حسب الرغبة

احترامي
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
Pulse of hearts
نائب المدير
نائب المدير


عدد المشاركات : 5047

نقاطى : 8021

دولتى :


مُساهمةموضوع: رد: نصائح جدا هامه عند عمل المعجنات   الأحد يوليو 26, 2009 7:22 am

gegeg efwrf

:شكرا لك 4ttt4t




لـسْتٌ مَعَ ثَقَآفَـــهْ آلآنْتِـــقَآمْ !! لَكِنَـــنِي أؤمِــــــنْ بأنَ البَعضْ بِحَــــــــآجَهْ لِـــــــدرُوسْ تَـــــأدِيـب

SEFSFSS
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
سحر الرومانسية
عضو جديد
عضو جديد


عدد المشاركات : 49

نقاطى : 2775

دولتى :


مُساهمةموضوع: رد: نصائح جدا هامه عند عمل المعجنات   الأحد يوليو 26, 2009 10:44 pm

يسلموووووووووووو
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
bosy cat
نائب المدير
نائب المدير


عدد المشاركات : 2625

نقاطى : 5695

دولتى :


مُساهمةموضوع: رد: نصائح جدا هامه عند عمل المعجنات   الأربعاء يوليو 29, 2009 5:15 am

hhdhd dddw43
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
Tulip El Ahwa
المدير العام
المدير العام


عدد المشاركات : 9490

نقاطى : 13761

دولتى :


مُساهمةموضوع: رد: نصائح جدا هامه عند عمل المعجنات   الأربعاء يوليو 29, 2009 5:39 am

:fhfhn:



بـعضے أحــلامــنا بســـيطـہَ … ولكنـــها للـــأسف … مستـحـــــيلـہَ !! sdfsdfs


SEFSFSS



Pulse of hearts esgsgs من لعبة وصلي لرقم 7 وامري اي عضوه تحط اسمك في توقيعها لمدة 3 ايام ...
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
طـبـ[ع]ـيٌ ڪذإْ
مشرفه
مشرفه


عدد المشاركات : 1634

نقاطى : 4595

دولتى :


مُساهمةموضوع: رد: نصائح جدا هامه عند عمل المعجنات   الأربعاء يوليو 29, 2009 8:25 am

(@ الامبراطور @) كتب:
gegeg efwrf




czccz

:شكرا لك 4ttt4t
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
sma
عضو محترف
عضو محترف


عدد المشاركات : 210

نقاطى : 2998

دولتى :


مُساهمةموضوع: رد: نصائح جدا هامه عند عمل المعجنات   الخميس أغسطس 06, 2009 12:32 am

:fhfhn:
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
Mousaabuasal
عضو فعال
عضو فعال


عدد المشاركات : 141

نقاطى : 2898

دولتى :


مُساهمةموضوع: رد: نصائح جدا هامه عند عمل المعجنات   الجمعة أغسطس 07, 2009 12:52 pm

:fhfhn:
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
ملك الرمال22
عضو جديد
عضو جديد


عدد المشاركات : 40

نقاطى : 2735

دولتى :


مُساهمةموضوع: رد: نصائح جدا هامه عند عمل المعجنات   الثلاثاء أغسطس 25, 2009 10:03 am

شكراااااااااا
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
RoOoRoOo
عضو جديد
عضو جديد


عدد المشاركات : 27

نقاطى : 2717

دولتى :


مُساهمةموضوع: رد: نصائح جدا هامه عند عمل المعجنات   الأحد أغسطس 30, 2009 10:06 am

ميرسي على الموضوع الرائع

يسلمو الايادي

دمت بود وحب
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
™G£N£RAL
عضو فعال
عضو فعال


عدد المشاركات : 147

نقاطى : 2836

دولتى :


مُساهمةموضوع: رد: نصائح جدا هامه عند عمل المعجنات   الأحد أغسطس 30, 2009 3:26 pm

thtbrs
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
lydia
عضو مبتدئ
عضو مبتدئ


عدد المشاركات : 59

نقاطى : 2749

دولتى :


مُساهمةموضوع: رد: نصائح جدا هامه عند عمل المعجنات   الثلاثاء سبتمبر 01, 2009 4:42 am

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
aloba
عضو مبتدئ
عضو مبتدئ


عدد المشاركات : 90

نقاطى : 2782

دولتى :


مُساهمةموضوع: رد: نصائح جدا هامه عند عمل المعجنات   السبت سبتمبر 05, 2009 11:17 pm

مشكوووووووووووووووووووووور
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
sara015
عضو مبتدئ
عضو مبتدئ


عدد المشاركات : 79

نقاطى : 2711

دولتى :


مُساهمةموضوع: رد: نصائح جدا هامه عند عمل المعجنات   الأربعاء يونيو 30, 2010 3:24 pm

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
EH@B
مشرف سابق
مشرف سابق


عدد المشاركات : 1073

نقاطى : 3865

دولتى :


مُساهمةموضوع: رد: نصائح جدا هامه عند عمل المعجنات   الأربعاء يونيو 30, 2010 6:31 pm

شكراً لك
رائع جداً
تسلم ايديك
وطبعاً و من غير كلام
شكراً لك
دمتي بود


<br>
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
محمد زكي
عضو محترف قووى
عضو محترف قووى


عدد المشاركات : 324

نقاطى : 2756

دولتى :


مُساهمةموضوع: رد: نصائح جدا هامه عند عمل المعجنات   الخميس يوليو 22, 2010 11:14 am

مشكورين
يسلمك ربي
ويجعله في ميزان حسناتك






الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
صمت الحزن
مشرفه سابقة
مشرفه سابقة


عدد المشاركات : 2954

نقاطى : 5281

دولتى :


مُساهمةموضوع: رد: نصائح جدا هامه عند عمل المعجنات   السبت أبريل 23, 2011 10:34 am

يسلموا


ابتسم فالوان
الحياه بين يديك
فبحب الله ورسوله
ستنعم بعيشه لا يأس فيها
ــــــــــميدو ــــــــــــ
khloOody(منور التوقيع)
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
 

نصائح جدا هامه عند عمل المعجنات

استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1

خدمات الموضوع
 KonuEtiketleri كلمات دليليه
نصائح جدا هامه عند عمل المعجنات , نصائح جدا هامه عند عمل المعجنات , نصائح جدا هامه عند عمل المعجنات ,نصائح جدا هامه عند عمل المعجنات ,نصائح جدا هامه عند عمل المعجنات , نصائح جدا هامه عند عمل المعجنات
 KonuLinki رابط الموضوع
 Konu BBCode BBCode
 KonuHTML Kodu HTMLcode
إذا وجدت وصلات لاتعمل في الموضوع او أن الموضوع [ نصائح جدا هامه عند عمل المعجنات ] مخالف ,, من فضلك راسل الإدارة من هنا
صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
 :: المطبخ :: المعجنات-