مرحبا بك في منتدى ميدو MoNtaDaMiDo

لتتمكن من الإستمتاع بكافة ما يوفره لك هذا المنتدى من خصائص, يجب عليك أن تسجل الدخول الى حسابك في المنتدى. إن لم يكن لديك حساب بعد, نتشرف بدعوتك لإنشائه.

SEFSFSS

شاطر
استعرض الموضوع السابقاذهب الى الأسفلاستعرض الموضوع التالي
avatar
طـبـ[ع]ـيٌ ڪذإْ
مشرفه
مشرفه
عدد المشاركات : 1634

نقاطى : 5151

دولتى :

نصائح جدا هامه عند عمل المعجنات

في الأحد يوليو 26, 2009 1:58 am





1 )أ نخلي الدقيق مرتين قبل استعماله في تحضير الكيكات والبسكويتات، و

مرة واحدة عند استعماله في عمل المعجنات

2) يجب تغطية العجينة بعد العجن، حتى لا تجف عند تعرضها للهواء


3)عند فرد العجينة يجب رش الطاولة بقليل من الدقيق حتى لا تلتصق ويسهل
رفعها من فوق الطاولة عند تحضير حبات العجين

4) عدم قلي المعجبنات في زيت بارد أو دافئ حتى لا تتشرب العجينة الزيت، وايضا عدم قليها في زيت ساخن جدا حتى لا تتحمر من الخارج دون نضج الداخل

5) عند قلي الكبة يجب وضع ملعقة طعام من النشا أو الكسترد في الزيت حتى لا تتفكك

6) يستحسن استخدام الماء الدافئ وليس المغلي في عجن العجينة ذات

الخميرة، حتى تتخمر بسرعة وفي ذلك اختصار للوقت


7) يمكن وضع العجينة ذات الخميرة في كيس بلاستيك حتى تتخمر بسرعة


Coolيستحسن تسخين الفرن قبل خبز الكيك و العجنات قليلا ويجب تسخين

الفرن جيدا قبل خبز المعمول حتى لا يستغرق خبز المعمول وقت طويل في

عملية الخبز مما يؤدي الى احتراق التمر


9) اخبزي الغريبة في فرن دافئ لانها سريعة الاحتراق، ولا داعي لتسخين

الفرن قبل علمية الخبز


.10) اخبزي جميع الكيكات في الجزء العلوي من الفرن، أي مركز الفرن لإعطاء

الكيكية فرصة للنضج وتضاعف الحجم

ا11) ذا كان خليط الكيكي سائل يجب اضافة ملعقة دقيق حتى يثخن القوام

12) يجب اختيار الصينية المناسبة حسب المقدار المخصص في تحضير المعجنات وبالذات في عمل الكيكات

13) يوقد الفرن قبل وضع الصينيه فيه بحوالي ربع ساعه

14) يتم خفق البيض بسرعه

15) إذا كان البيض في الثلاجه يحضرقبل البدء بالعمل بساعتين لان البيض

عندما يكون بارداً يفسد عجيينه الكيكه وكذلك بالنسبه للدقيق والمواد الاخرى
.
16) يجب خفق البيض والسكر حتى يتكون الشريط (عند ضرب المضرب في

الكيكه يخرج منه الخليط على شكل شريط يبقى على السطح مده ثواني ثم

يختفي

17) يجب التقليب بخفه متناهيه عند إضافه الدقيق إلى البيض والسكر

18) يجب خبز العجينه بسرعه ولا نتركها مده طويله بدون خبز

19) يخبز الكيكات في الفرن متوسط الحراره أما البسكويت فيخبز في فرن

حــار

20) يجب عدم فتح الفرن أثناء الخبز وخاصة قبل الثلث الساعة الأ ولى من مرحلة الخبز

21) يجب عدم قفل الباب بشدةحتى لايدخل الهواء البارد فيفسد العجينة .

22) يجب عدم تعريضها لتيار الهواء عقب خروجها من الفرن

23) يجب تركها إلى أن تبرد تم تقطع حسب الرغبة

احترامي
avatar
Pulse of hearts
نائب المدير
نائب المدير
عدد المشاركات : 5047

نقاطى : 8577

دولتى :

رد: نصائح جدا هامه عند عمل المعجنات

في الأحد يوليو 26, 2009 7:22 am
gegeg efwrf

:شكرا لك 4ttt4t




لـسْتٌ مَعَ ثَقَآفَـــهْ آلآنْتِـــقَآمْ !! لَكِنَـــنِي أؤمِــــــنْ بأنَ البَعضْ بِحَــــــــآجَهْ لِـــــــدرُوسْ تَـــــأدِيـب

SEFSFSS
avatar
سحر الرومانسية
عضو جديد
عضو جديد
عدد المشاركات : 49

نقاطى : 3331

دولتى :

رد: نصائح جدا هامه عند عمل المعجنات

في الأحد يوليو 26, 2009 10:44 pm
يسلموووووووووووو
avatar
bosy cat
نائب المدير
نائب المدير
عدد المشاركات : 2625

نقاطى : 6251

دولتى :

رد: نصائح جدا هامه عند عمل المعجنات

في الأربعاء يوليو 29, 2009 5:15 am
hhdhd dddw43
avatar
Tulip El Ahwa
المدير العام
المدير العام
عدد المشاركات : 9526

نقاطى : 14427

دولتى :

رد: نصائح جدا هامه عند عمل المعجنات

في الأربعاء يوليو 29, 2009 5:39 am
:fhfhn:
avatar
طـبـ[ع]ـيٌ ڪذإْ
مشرفه
مشرفه
عدد المشاركات : 1634

نقاطى : 5151

دولتى :

رد: نصائح جدا هامه عند عمل المعجنات

في الأربعاء يوليو 29, 2009 8:25 am
(@ الامبراطور @) كتب:gegeg efwrf




czccz

:شكرا لك 4ttt4t
avatar
sma
عضو محترف
عضو محترف
عدد المشاركات : 210

نقاطى : 3554

دولتى :

رد: نصائح جدا هامه عند عمل المعجنات

في الخميس أغسطس 06, 2009 12:32 am
:fhfhn:
avatar
Mousaabuasal
عضو فعال
عضو فعال
عدد المشاركات : 141

نقاطى : 3454

دولتى :

رد: نصائح جدا هامه عند عمل المعجنات

في الجمعة أغسطس 07, 2009 12:52 pm
:fhfhn:
avatar
ملك الرمال22
عضو جديد
عضو جديد
عدد المشاركات : 40

نقاطى : 3291

دولتى :

رد: نصائح جدا هامه عند عمل المعجنات

في الثلاثاء أغسطس 25, 2009 10:03 am
شكراااااااااا
avatar
RoOoRoOo
عضو جديد
عضو جديد
عدد المشاركات : 27

نقاطى : 3273

دولتى :

رد: نصائح جدا هامه عند عمل المعجنات

في الأحد أغسطس 30, 2009 10:06 am
ميرسي على الموضوع الرائع

يسلمو الايادي

دمت بود وحب
avatar
™G£N£RAL
عضو فعال
عضو فعال
عدد المشاركات : 147

نقاطى : 3392

دولتى :

رد: نصائح جدا هامه عند عمل المعجنات

في الأحد أغسطس 30, 2009 3:26 pm
thtbrs
avatar
lydia
عضو مبتدئ
عضو مبتدئ
عدد المشاركات : 59

نقاطى : 3305

دولتى :

رد: نصائح جدا هامه عند عمل المعجنات

في الثلاثاء سبتمبر 01, 2009 4:42 am
avatar
aloba
عضو مبتدئ
عضو مبتدئ
عدد المشاركات : 90

نقاطى : 3338

دولتى :

رد: نصائح جدا هامه عند عمل المعجنات

في السبت سبتمبر 05, 2009 11:17 pm
مشكوووووووووووووووووووووور
avatar
sara015
عضو مبتدئ
عضو مبتدئ
عدد المشاركات : 79

نقاطى : 3267

دولتى :

رد: نصائح جدا هامه عند عمل المعجنات

في الأربعاء يونيو 30, 2010 3:24 pm
avatar
EH@B
مشرف سابق
مشرف سابق
عدد المشاركات : 1073

نقاطى : 4421

دولتى :

رد: نصائح جدا هامه عند عمل المعجنات

في الأربعاء يونيو 30, 2010 6:31 pm
شكراً لك
رائع جداً
تسلم ايديك
وطبعاً و من غير كلام
شكراً لك
دمتي بود



avatar
محمد زكي
عضو محترف قووى
عضو محترف قووى
عدد المشاركات : 324

نقاطى : 3312

دولتى :

رد: نصائح جدا هامه عند عمل المعجنات

في الخميس يوليو 22, 2010 11:14 am
مشكورين
يسلمك ربي
ويجعله في ميزان حسناتك






avatar
صمت الحزن
مشرفه سابقة
مشرفه سابقة
عدد المشاركات : 2954

نقاطى : 5837

دولتى :

رد: نصائح جدا هامه عند عمل المعجنات

في السبت أبريل 23, 2011 10:34 am
يسلموا


ابتسم فالوان
الحياه بين يديك
فبحب الله ورسوله
ستنعم بعيشه لا يأس فيها
ــــــــــميدو ــــــــــــ
khloOody(منور التوقيع)
استعرض الموضوع السابقالرجوع الى أعلى الصفحةاستعرض الموضوع التالي
خدمات الموضوع
 KonuEtiketleri كلمات دليليه
 Konu Linki رابط الموضوع
 Konu BBCode BBCode
 Konu HTML Kodu HTML code
إذا وجدت وصلات لاتعمل في الموضوع او أن الموضوع [ نصائح جدا هامه عند عمل المعجنات ] مخالف ,, من فضلك راسل الإدارة من هنا
صلاحيات هذا المنتدى:
لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى