مرحبا بك في منتدى ميدو MoNtaDaMiDo

لتتمكن من الإستمتاع بكافة ما يوفره لك هذا المنتدى من خصائص, يجب عليك أن تسجل الدخول الى حسابك في المنتدى. إن لم يكن لديك حساب بعد, نتشرف بدعوتك لإنشائه.

SEFSFSS

شاطر
استعرض الموضوع السابقاذهب الى الأسفلاستعرض الموضوع التالي
avatar
أميرة الحب
مشرفه عامة
مشرفه عامة
عدد المشاركات : 1947

نقاطى : 5182

دولتى :

اكلات مصرية ؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟

في الأحد يونيو 21, 2009 5:50 pm
اكلات مصرية بالصور طريقة تحضير و عمل اكلات مصرية بالصور شرح مصور لطريقه عمل الاكلات المصرية و الحلويات المصرية اكلات مصرية بالصور اكلات مصرية بالصور
الكشرى المصرى




المقادير

مكرونه صغيره مسلوقه

ارز ابيض

شعريه

حلقات بصل

ملعقه دقيق

صلصه صماطم

عدس بجبه او اصفر

ثوم

زيت

الطريقه

تخلط حلقات البصل بقليل من الدقيق ثم تحمر فى الزيت

وتصفى وترفع على ورق ماص

يوخذ الزيت المتخلف من تحمير البصل ويؤخذ منه جزء ويحمر

فيها قليل من الشعريه ثم نضيف الارز ونسقيه بالمرق ونتركه لينضج

نسلق المكرونه ونصفيها من الماء ونضع عليها ملعه زيت

من زيت البصل مع نصف ملعقه من الفلفل الحار المطحون

نسلق العدس فى الماء المضاف اليه القليل من الثوم المدقوق

ويمكن ان نسلق حمص شامى ايضا لعمل الصلصه

ناخود مقدار من الزيت المتخلف من تحمير البصل ونحمر

فيه الثوم ونضيف معه التوابل الفلفل الاسود والكمون والبهارات

والفلفل الحلو ملعقه كبيرهثم نضع صلصه الطماطم ونتركها لتتسبك

لعمل صلصه الخل نحمر قليل من الثوم ونضع معه كزبره ناشفه

والقليل من الخل

طريقه التقديم نضع المكرونه ثم الارز والعدس والحمص ثم

صلصه الطماطم وحلقات البصل المقرمشه






مسقعه شعبيه





المقاديــــر

1- باذنجان وفلفل وبطاطس مقليين..

2- صلصه طماطم..

3- ثوم مدقوق...

4- بصله مبشوره..

5- كوب مرق او ماء..

6- التوابل( ملح فلفل كمون كزبره قرفه فلفل احمر حلو بهارات)

7- زيت او سمن.

الطريقــــه

حمرى البصل فى الزيت اللى ان يصفر لونه ضعى الثوم المدقوق

قلبى جيدا ضيفى الفلفل الاحمر الحلو والفل الاسود والكزبره

وقليل من القرفه

ثم ضيفى عصير الطماطم غطى القدر وهدئى النار واتركيها

لتتسبك جيدا الى ان يظهر الزيت على وش الصلصه ثم ضيفى

الباذنجان والفلفل والبطاطس وباقى التوابل البهارات والكمون

وزودى المرق حسب الحاجه...

قدميها مع الارز او مع الخبز







صينية الخضار في الفرن





للنباتيين

المقادير:

¼ كيلو كوسا.

¼ كيلو جزر.

3 حبات بطاطس.

¼ كيلو بازلاء.

¼ كيلو فاصوليا خضراء مسلوقة.

يمكن إضافة أنواع خضروات أخرى حسب الرغبة.

2 راس بصل مفروم.

1 فص ثوم مفروم.

¼ ملعقة زنجبيل أخضر مفروم.

2 حبة طماطم مفرومة.

1 ملعقة سمن كبيرة.

1 ملعقة صغيرة ملح.

1 ملعقة كاري.

1.5 ملعقة فلفل أبيض.

1.5 كوب ماء.

طريقة التحضير:

تقشر البطاطس وتقطع مكعبات ثم تغسل وتنقع مع إضافة الملح

وتترك لفترة ثم تقلى في الزيت حتى تكتسب اللون الذهبي.

أما بالنسبة للكوسا فتزال قشرتها الخضراء ويزال رأسها وتغسل

جيداً وتقطع على شكل دوائر وكذلك يحضر الجزر بنفس الطريقة.

تغسل الفاصوليا وتقطع قطع صغيرة.

يجهز الفرن ويترك مشتعلا لمدة ¼ ساعة حتى ترتفع درجة حرارته

(ينبغي أن تكون النار هادئة داخل الفرن).

في هذه الأثناء توضع الكوسا والجزر والبازلاء والفاصوليا في

صينية ويوضع فوقها 2 ملعقة سمن كبيرة والتوابل ويضاف كمية الماء.

توضع الصينية في الفرن الهادئ لمدة ثلث ساعة.

تضاف البطاطس بعد ذلك للصينية وتخلط جميع المكونات و

تبقى خمس دقائق أخرى في الفرن.

تغلق نار الفرن ويبقى باب الفرن مغلقا لمدة خمس دقائق بعد

إطفاء النار حتى تتماسك المكونات.


تقدم هذه الصينية مع الأرز الأبيض







الكفتة المصرية






مقادير عمل الكفتة




كل كيلو لحم مفروم




نصف كيلو أرز مصري منقوع ومصفى




ملح




ثوم




بصل




ملح




بهارات




كزبرة وبقدونس وشبت




كل المقادير توضع بالفرامه




ثم تكور أو تعمل أصابع وتقلى




المرق:




يحمس ثوم ومن ثم توضع عليه طماطم مطحونة




وتترك حتى تتسبك وتزاد ماء ساخن (اللحم يشرب ماء كثير)




ولما تغلي الماء ضعي اللحم واتركيه يتسبك على نار




هادئة وعندما ينضج توضع ملعقة بهارات ويراعى الملح




ممكن تضعيه بجانب الأرز بالشعيريه




عجة بالبطاطس







المقادير

500 غرام من البطاطا (البطاطس).

6 ـ 7 بيضة.

2 بصلة متوسطة الحجم ومفرومة ناعمة أو مبروشة.

1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

1/2 ملعقة صغيرة من الملح.

2 ـ 3 ملعقة كبيرة من السمن النباتي.

1 ملعقة صغيرة من الكركم أو العقدة الصفراء.

الوصفة

تقشر البطاطا وتقطع إلى مربعات كبيرة وتسلق بالماء

والملح ثم تهرس لتصبح بوريه.

يضاف البصل المبروش والملح والفلفل الأسود والكركم إلى البطاطا.

ويخلط المزيج جيداً ويترك جانباً حتى يبرد قليلاً.

يخفق البيض بالخلاط الكهربائي ثم يضاف إليه مزيج البطاطا.

يحمى السمن في صينية الفرن وتغلف الجوانب بالسمن أيضاً.

يصب مزيج العجة في الصينية ويدخل إلى فرن معتدل الحرارة

مدة 30 ـ 40 دقيقة حتى يحمر سطح العجة.

ترفع صينية العجة من الفرن وتقلب في طبق مستدير وتقطع

إلى مثلثات متساوية وتقدم ساخنة أو فاترة حسب الذوق.






الفطير المشلتت



المقادير

1 كيلو دقيق نوعية ممتازة

1/2 كيلو زبدة

1 ملعقة صغيرة باكينج باودر

1 كوب سكر

1 كوب ماء

الطريقة

يخلط السكر والدقيق والباكينج باودر معا.

تقطع الزبدة لقطع صغيرة، ثم تضاف لخليط الدقيق.

يعجن الزبد مع الخليط بأطراف الأصابع حتى تتكون

لدينا كباتيل عجين صغيرة.

توضع العجين فوق مكان كبير مسطح مرشوش بالدقيق.

تفرد العجينة بالنشابة حتى تصبح بعرض 1/2 سم (1/3 انش).

لمنع التصاق العجينة بالسطح المستخدم للرق:

ترش العجينة بالماء بين الحين والآخر.

تقطع العجينة لعدة قطع متساوية.

تفرد كل قطعة من العجين حتى تصبح رقيقة جدا.

كيفية رق العجين: يضغط على العجينة بالنشابة الى

الأمام ثم ترفع النشابة بخفة وبسرعة.

تعاد نفس العملية حتى تصبح العجينة رقيقة جدا.

ترش العجينة بالقليل من الدقيق أثناء رق العجينة

حتى لا تلتصق العجينة بالسطح المستخدم للرق.

تدهن صينية دائرية بزبدة مذابة.

توضع قطعة من العجينة المرقوقة في الصينية وتدهن بالزبدة

ثم توضع قطعة أخرى وتدهن بالزبدة وهكذا حتى تنتهي الكمية.

تخبز في فرن حرارته 180 س (350 ف) حتى

يشقر سطح العجينة.

يرفع الفطير المشلتت من الصينية.

يأكل ساخنا أو بارد مع العسل أو مع الجبن المالح.





الحلو ام علي





المقادير

نصف كيلوجرام من العجينة المورقة أي البف باستري

نصف كوب من اللوز

نصف كوب من الزبيب الخالي من النوى

نصف كوب من الجوز المفروم خشنا

نصف كوب فستق حلبي مفروم

ثلاثة أرباع كوب من السكر

أربع أكواب من الحليب

ملعقة صغيرة من الفانيليا

علبة قشطة أو قيمر للوجه

الطريقة

ترق عجينة البف باستري جيدا ثم تقطع الى أربعة

مستطيلات متساوية

تخبز هذه العجينة في صوان مدهونة بالزبد في فرن

متوسط الحرارة حتى تنتفخ الفطيرة وتحمر

تخلط المكسرات مع بعضها

يدهن الطبق الخاص بالفرن بالزبد

يقطع أحد مستطيلات الفطيرة باليد الى قطع متوسطة

الحجم وتمد في الطبق ويرش سطحها بالمكسرات

تقطع باقي المستطيلات ويغطى بها فوق المكسرات

يرش ما تبقى من خليط المكسرات

توضع طبقة من البف باستري المقطع على الوجه

يذاب السكر مع الحليب ويصب فوق السطح

يدهن الوجه بالقشطة بالتساوي ويرش قليل من السكر

البودرة فوق القشطة

تخبز في فرن متوسط الحرارة مدة نصف ساعة حتى

يصبح السطح ذهبيا

تقدم ساخنة بعد رش الوجه بالمكسرات المحمصة
avatar
Tulip El Ahwa
المدير العام
المدير العام
عدد المشاركات : 9526

نقاطى : 14276

دولتى :

رد: اكلات مصرية ؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟

في الأحد يونيو 21, 2009 7:19 pm
loppjpo
avatar
Pulse of hearts
نائب المدير
نائب المدير
عدد المشاركات : 5047

نقاطى : 8428

دولتى :

رد: اكلات مصرية ؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟

في الأحد يونيو 21, 2009 11:08 pm
hhdhd




لـسْتٌ مَعَ ثَقَآفَـــهْ آلآنْتِـــقَآمْ !! لَكِنَـــنِي أؤمِــــــنْ بأنَ البَعضْ بِحَــــــــآجَهْ لِـــــــدرُوسْ تَـــــأدِيـب

SEFSFSS
avatar
السفاح
عضو جديد
عضو جديد
عدد المشاركات : 9

نقاطى : 3147

دولتى :

رد: اكلات مصرية ؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟

في الإثنين يونيو 22, 2009 11:50 am
يسلمو
avatar
أميرة الحب
مشرفه عامة
مشرفه عامة
عدد المشاركات : 1947

نقاطى : 5182

دولتى :

رد: اكلات مصرية ؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟

في الإثنين يونيو 22, 2009 6:18 pm
loppjpo[/quote]








:fhfhn: [quote="MIRA LOVE 2009"]
avatar
أميرة الحب
مشرفه عامة
مشرفه عامة
عدد المشاركات : 1947

نقاطى : 5182

دولتى :

رد: اكلات مصرية ؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟

في الإثنين يونيو 22, 2009 6:20 pm
كروم


\
avatar
أميرة الحب
مشرفه عامة
مشرفه عامة
عدد المشاركات : 1947

نقاطى : 5182

دولتى :

رد: اكلات مصرية ؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟

في الإثنين يونيو 22, 2009 6:22 pm
avatar
طـبـ[ع]ـيٌ ڪذإْ
مشرفه
مشرفه
عدد المشاركات : 1634

نقاطى : 5002

دولتى :

رد: اكلات مصرية ؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟

في الجمعة يوليو 03, 2009 8:08 am
Spoiler:

loppjpo
avatar
tymor123456
عضو جديد
عضو جديد
عدد المشاركات : 21

نقاطى : 3141

دولتى :

رد: اكلات مصرية ؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟

في الثلاثاء يوليو 07, 2009 4:27 pm
مشكووووووووووووور
avatar
أميرة الحب
مشرفه عامة
مشرفه عامة
عدد المشاركات : 1947

نقاطى : 5182

دولتى :

رد: اكلات مصرية ؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟

في الخميس يوليو 09, 2009 4:48 am
:fhfhn:
avatar
ملكة الاحساس
عضو نشيط
عضو نشيط
عدد المشاركات : 155

نقاطى : 3292

دولتى :

رد: اكلات مصرية ؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟

في الأربعاء يوليو 15, 2009 5:06 pm
uyfut efwf
avatar
سحر الرومانسية
عضو جديد
عضو جديد
عدد المشاركات : 49

نقاطى : 3182

دولتى :

رد: اكلات مصرية ؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟

في الأحد يوليو 26, 2009 10:28 pm
يسلموووووووووووووو
avatar
bosy cat
نائب المدير
نائب المدير
عدد المشاركات : 2625

نقاطى : 6102

دولتى :

رد: اكلات مصرية ؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟

في الأربعاء يوليو 29, 2009 5:15 am
hhdhd dddw43
avatar
jaki_hicham
عضو جديد
عضو جديد
عدد المشاركات : 5

نقاطى : 3099

دولتى :

رد: اكلات مصرية ؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟

في الأربعاء أغسطس 05, 2009 12:01 am
واو اكلة لذيذة انت خلتني جوعان
avatar
النسمه الخجوله
عضو جديد
عضو جديد
عدد المشاركات : 39

نقاطى : 3142

دولتى :

رد: اكلات مصرية ؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟

في الأربعاء أغسطس 05, 2009 5:55 pm
يعطيك الف عافيه


efwf
avatar
sma
عضو محترف
عضو محترف
عدد المشاركات : 210

نقاطى : 3405

دولتى :

رد: اكلات مصرية ؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟

في الخميس أغسطس 06, 2009 12:33 am
wrrww
avatar
Mousaabuasal
عضو فعال
عضو فعال
عدد المشاركات : 141

نقاطى : 3305

دولتى :

رد: اكلات مصرية ؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟

في الجمعة أغسطس 07, 2009 12:54 pm
wrrww
avatar
ملك الرمال22
عضو جديد
عضو جديد
عدد المشاركات : 40

نقاطى : 3142

دولتى :

رد: اكلات مصرية ؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟

في الثلاثاء أغسطس 25, 2009 9:56 am
بارك الله فيك
avatar
™G£N£RAL
عضو فعال
عضو فعال
عدد المشاركات : 147

نقاطى : 3243

دولتى :

رد: اكلات مصرية ؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟

في الأحد أغسطس 30, 2009 3:27 pm
thtbrs
avatar
cute girl11
عضو جديد
عضو جديد
عدد المشاركات : 41

نقاطى : 3117

دولتى :

رد: اكلات مصرية ؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟

في الأحد أغسطس 30, 2009 4:00 pm
يسلموووووووووووووووو
avatar
lydia
عضو مبتدئ
عضو مبتدئ
عدد المشاركات : 59

نقاطى : 3156

دولتى :

رد: اكلات مصرية ؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟

في الثلاثاء سبتمبر 01, 2009 4:41 am
avatar
EH@B
مشرف سابق
مشرف سابق
عدد المشاركات : 1073

نقاطى : 4272

دولتى :

رد: اكلات مصرية ؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟

في الخميس يوليو 01, 2010 12:39 pm
شكراً لك
رائع جداً
تسلم ايديك
وطبعاً و من غير كلام
شكراً لك
دمتي بود



avatar
محمد زكي
عضو محترف قووى
عضو محترف قووى
عدد المشاركات : 324

نقاطى : 3163

دولتى :

رد: اكلات مصرية ؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟

في الإثنين يوليو 19, 2010 10:27 am
مشكورين
يسلموااا





avatar
صمت الحزن
مشرفه سابقة
مشرفه سابقة
عدد المشاركات : 2954

نقاطى : 5688

دولتى :

رد: اكلات مصرية ؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟

في السبت أبريل 23, 2011 10:33 am
يسلموا


ابتسم فالوان
الحياه بين يديك
فبحب الله ورسوله
ستنعم بعيشه لا يأس فيها
ــــــــــميدو ــــــــــــ
khloOody(منور التوقيع)
استعرض الموضوع السابقالرجوع الى أعلى الصفحةاستعرض الموضوع التالي
خدمات الموضوع
 KonuEtiketleri كلمات دليليه
 Konu Linki رابط الموضوع
 Konu BBCode BBCode
 Konu HTML Kodu HTML code
إذا وجدت وصلات لاتعمل في الموضوع او أن الموضوع [ اكلات مصرية ؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟ ] مخالف ,, من فضلك راسل الإدارة من هنا
صلاحيات هذا المنتدى:
لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى